ייבוש בהקפאה, או בשמו המקצועי יותר – ליופילייזציה, הוא תהליך מורכב ועדין המשמש לשימור חומרים ביולוגיים, תרופות, מזון ודגימות מחקר רבות ערך. תהליך זה, המבוסס על עקרונות פיזיקליים מתקדמים, מאפשר להסיר מים מחומרים רגישים מבלי לפגוע במבנה או בתכונות שלהם. במאמר זה, נצלול לעומק המנגנון של ייבוש בהקפאה, נבין את ...